Mathieu Chartier Veille technologique
Ce soir j’ai suivi une formation 101 sur le café avec la barista Isabelle Huard, formatrice chez Café Berendo.
Cette formation de 2 heures se divise en 2 parties d’une heure, une théorique et l’autre pratique. Les sujets abordés sont:
- introduction au café
- les arômes et les saveurs
- l’espresso
- le lait
- l’entretient de la machine
Un cahier est remis à chaque participant ainsi qu’un sac au choix de café de 5 lbs. J’ai choisi la marque Maurice:
Inspiré par la force de caractère des Maurice, ces colosses remarquable animés par une grande détermination, fonceurs, mais aussi doux et chaleureux. De grands hommes qui se signalent par leur ardeur et leur enthousiasme.
Je vous recommande également les marques Joseph et Marcelles. Tous les cafés Berendo portent un nom propre.
J’ai suivi une très belle formation et les filles donnent un excellent service. On ressent vraiment la passion qu’elles ont pour le café. De plus, elles offrent aussi un service d’accompagnement en 5 étapes:
- définition de vos besoins(café,cafetière, appareil à espresso, moulin)
- établissement de votre profil de goût et évaluation de votre environnement
- options proposés
- vos choix
- mise en place, entretiens, suivis
Pendant la soirée, j’ai posé la question à savoir si le café Kopi Luwak de Jack Nicholson dans le film The bucket list était une légende et elle m’ont confirmé que ce café existe vraiment. Il n’est pas disponible à Montréal.
Vous pouvez joindre Berendo:
